沖縄すば

沖縄そばと言えば、豚バラが入ったものと思いがちですが

沖縄そばとそーきそばとは、違うものだと言う事が先日の沖縄合宿で分かりました。

沖縄以外のエリアでの合宿では、その地方地方で有名なラーメンを食べ歩きします。

今回は、沖縄だったので食べ歩きをしていたのですが

お店によって、沖縄そばとかそーきそばなどと表現が違うのが疑問に思い
お店の人に聞いてみたところ、沖縄そばと言うのは、豚バラの部分ですね。
いわゆる、三枚肉と言われる部分をトッピングしているのが沖縄そばです。

そーきそばと言われるのものは、骨付きの豚バラ肉
一般的に言われる、スペアリブの部分がトッピングされているのもを言います。

基本的には、豚とかつををベースにしたあっさりスープが多いのですが

お店によっては、こってりのとんこつ系もあるようです。